アジアンコールスローサラダ
材料
(2人分)
キャベツ
1/4個（約200g）
塩
小さじ1/2
にんじん
1/3本（約60g）
ミニトマト
4個
パクチー
1/2束（約15g）
ピーナッツ
15g
【A】
スイートチリソース
大さじ1と1/2
ナンプラー
小さじ1
ライム
1/8個分
輪切りとうがらし
ひとつまみ程度
手順
1
キャベツは5mm幅程度にきり、軸や硬い部分は薄切りにする。にんじんは千切りにする。ミニトマトは4等分に切る。
2
パクチーは飾り用に葉を少し取り分け、他はざく切りにする。ピーナッツと、とうがらしは荒く砕く。
3
<1>のキャベツと塩をボウルに入れ、軽く混ぜ合わせる。10〜15分程度放置し、キッチンペーパーなどで水分をとる。
4
ライムをボウルに絞り、そこに残りの【A】の調味料を加えよく混ぜ合わせる。
5
ボウルににんじん、ミニトマト、パクチー、ピーナッツ、<3>を入れ、混ぜ合わせた【A】を入れたら、よく混ぜ合わせる。
6
器に盛り付け、パクチーの葉を飾る。
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