パッタイ冷やし中華
材料
(2人分)
ブラックタイガー
6尾
にら
10本
レモン
1/4個
もやし
100g
はちみつ梅干し
小粒7個
酒
大さじ1/2
塩
適量
こしょう
適量
サラダ油
適量
中華麺
2人前
ピーナッツ
10g
【A】
水
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
酢
大さじ3
オイスターソース
大さじ2
はちみつ
大さじ1
レモン汁
小さじ1
【錦糸卵】
卵
1個
水
小さじ1
片栗粉
小さじ1/4
手順
1
海老は背ワタを取り、耐熱皿に並べ、酒と塩をふる。ラップをして電子レンジ600W2分半加熱する。粗熱を取り殻を剥く。
2
にらは5cm幅に切り、レモンはくし切りにする。ピーナッツは袋にいれ麺棒で砕く。
3
梅は種を除いて叩き、【A】の調味料と混ぜ合わせてたれを作る。
4
にらを耐熱皿に乗せてラップをし、電子レンジ600W1分加熱する。粗熱を取り、水分を拭き取る。
5
フライパンに油を引き、もやしをさっと炒めて火からおろし、塩こしょうをふる。
6
錦糸卵をつくる。水と片栗粉をまぜ、溶き卵に加える。油（分量外）をひいたフライパンに1/2量を流し入れ薄焼き卵を作る。
7
残りも同じようにして焼き、粗熱がとれたら細切りにする。
8
中華麺をパッケージの表示通りに茹でる。<3>のたれに茹でた麺を絡め、器に盛る。
9
海老、にら、もやし、レモン、錦糸卵砕いたピーナッツを麺の上に盛り付ける。
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