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ガリバタチキンカレー
天﨑滉平
みんな教えて！アマサキッチン
材料 (2人分)
鶏もも肉 200g
玉ねぎ 1/2個
クミンシード（お好みで） 小さじ1/2
チリペッパー（お好みで） ふたつまみ
サラダ油 大さじ1
塩 少々
水 250ml
カットトマト缶 200g
カレールウ 40g
ガーリックチップ 適量
牛乳 50ml
バター 10g
ご飯 2杯分
【A】
おろしにんにく 小さじ1と1/2
おろししょうが 小さじ1/2
プレーンヨーグルト(無糖) 50g
はちみつ 小さじ2
手順
1 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
2 鶏もも肉は一口大に切る。ビニール袋に鶏もも肉と【A】を入れて揉み込み30分以上おく。
3 鍋にサラダ油を熱しクミンシードを入れパチパチとしてきたら玉ねぎを入れて塩を振る。茶色くなるまで焼き付けるように炒める。
4 鶏肉を液ごと入れてしっかり炒めたら水とカットトマト、チリペッパーを入れて15分煮込む。一旦火を止めカレールウを溶かす。
5 弱火にかけ、とろみがついてきたら牛乳とバターを入れ5分煮込む。
6 器にご飯を盛り3をかける。仕上げにガーリックチップを散らす。
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