梅キーマカレー
材料 (2~3)
玉ねぎ 1/2個(100g)
じゃがいも 小2個(200g)
鶏ももひき肉 120g
カリカリ梅 30g(種を除いて)
サラダ油 大さじ2
しょうが(チューブ) 小さじ1
ひとつまみ
こしょう ひとつまみ
トマト缶(カット) 1/2缶(200g)
200ml
はちみつ 小さじ2
カレールウ 30g
手順
1 玉ねぎはみじん切り、カリカリ梅は種を除いて粗みじん切りにする。じゃがいもは皮を剥いて7mmc角に切って水にさらす。
2 フライパンにサラダ油を弱火で熱し玉ねぎを炒める。
3 玉ねぎがほんのりきつね色になったら鶏ひき肉、塩、こしょう、しょうが(チューブ)を加えて しっかりと炒める。
4 鶏ひき肉に火が通ったらトマト缶、水、水気を切ったじゃがいもを加えて煮立たせたら弱火に落として煮込む。
5 7分ほど煮込んでじゃがいもが柔らかくなったら一旦火を止め、カレールウを溶かしてはちみつを加える。
6 再度水分を飛ばすように弱火で煮込む。ドロッとしたらカリカリ梅を加えて混ぜ合わせる。
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