スイカのシャーベットパフェ
材料
(2個分)
【スイカシャーベット】
スイカ
250g（正味）
はちみつ
大さじ1と1/2
レモン汁
小さじ1
【キウイゼリー】
キウイ
2個
砂糖
30g
粉ゼラチン
3g
冷水
15g
【トッピング】
生クリーム
適量
チョコチップ
適量
カットスイカ
2切れ
手順
1
【スイカシャーベット】
スイカは種を取り、細かく刻む。ジッパー付き袋に入れて、はちみつ、レモン汁を入れて揉む。
2
冷凍庫に入れて固まるまで冷やす。
3
【キウイゼリー】
粉ゼラチンに冷水を入れて混ぜ合わせておく。
4
キウイの皮を剥き、細かく刻む。小鍋に入れて、砂糖を加えて混ぜ合わせ、弱めの中火で沸騰させる。
5
火からおろし、少し冷ましたら粉ゼラチンを加え溶かす。パフェグラスに注ぎ、冷蔵庫で固める。
6
生クリームを8分立てに泡立てる。キウイゼリーが固まったら上に生クリームを流し込む。カットスイカを飾る。
7
スイカシャーベットが固まったら手で軽くもみほぐし、<6>の上に飾る。チョコチップを散らす。
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