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ゴーヤマヨチャンプルー
相羽あいな
今日の気分はポンマヨどっち？
材料 (2人分)
ゴーヤ 1/2本
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
豚こま切れ肉 150g
酒 大さじ1/2
木綿豆腐 180g
卵 2個
マヨネーズ（炒め用） 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2
かつお節 適量
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
手順
1 ゴーヤは縦半分に切りワタを取り除き、5mm幅の薄切りにし、塩、砂糖を和えて10分おいておく。
2 木綿豆腐は水を切りひと口大に切っておく。豚こま切れ肉に酒をふって揉み込んでおく。
3 フライパンに炒め用のマヨネーズを入れ、中火で熱する。温まったら木綿豆腐を入れて焼き目がつくまで焼き、取り出しておく。
4 同じフライパンに豚こま切れ肉を入れ、火が通るまで炒め、水気を拭き取ったゴーヤを入れ、火が通るまで炒める。
5 卵を溶き、<4>に加え、絡めるように炒め、火が通ったら塩、こしょうをふる。
6 火を止めてマヨネーズ、取り出しておいた木綿豆腐を入れて和える。
7 器に盛り、かつお節をかける。
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