どでか塩キャラメルプリンケーキ
材料
牛乳 1L
生クリーム 400ml
6個
大さじ1
バニラオイル お好みで
【A】
ゼラチン 45g
ぬるま湯 100ml
【B】
砂糖 150g
50ml
お湯 100ml
【キャラメルソース】
砂糖 150g
50ml
お湯 50ml
【お好きなトッピング】
キウイ 適量
オレンジ 適量
メロン 適量
さくらんぼ 適量
マンゴー 適量
ホイップクリーム 適量
アイスクリーム 適量
手順
1 【A】のゼラチンにぬるま湯入れ、軽くかき混ぜ、ふやかしておく。ボウルに卵を入れ、卵白を切るようによく溶きほぐしておく。
2 鍋に【B】の砂糖と水を入れ火にかける。カラメル色になり、こうばしい香りがしてきたら、火を止めてお湯入れ、混ぜ合わせる。
3 <2>の鍋に牛乳の半量を入れ、沸騰直前まで温め、しっかり混ぜ合わせる。<1>のゼラチンをちぎり入れ、しっかり混ぜ溶かす。
4 <3>に牛乳半量と生クリーム、<1>の卵、塩を混ぜ、お好みでバニラオイルを数滴加える。
5 ボウルに<4>をザルでコシながら入れる。粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やす。
6 【キャラメルソースをつくる】 鍋に【キャラメルソース】の砂糖と水を入れ火にかける。
7 カラメル色になり、こうばしい香りがしてきたら、火を止めてお湯入れ、混ぜ合わせる。
8 <5>を器に盛り、お好きな果物やアイスクリーム、ホイップクリームをトッピングし、キャラメルソースを回しかける。
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