夏野菜のハニーピクルス
材料
(2人分)
オクラ
4本
きゅうり
1本
パプリカ(黄)
1/4個(約50g)
パプリカ(赤)
1/4個(約50g)
ミョウガ
2本
【A】
酢
200ml
水
50ml
塩
小さじ1 1/2
はちみつ
大さじ2
赤唐辛子
1本
ローリエ
お好みで
黒胡椒(粒)
5〜6粒
手順
1
オクラは塩をふり、板ずりしてよく洗う。水分をとり、斜めに半分に切る。
2
パプリカは種をとり、ひと口大に切る。きゅうりはピーラーで縞模様にむき、ひと口大の乱切りにする。みょうがは半分に切る。
3
【A】を大きめのボールに入れ、600Wの電子レンジで２分加熱して混ぜ合わせる。
4
<3>に<1>と<2>を入れ、軽くなじませる。落としラップをして味が馴染むまで冷蔵庫で冷やす。
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