黄色に色づく葉っぱパン
材料 (6個分)
バター 7g
バター 3g
ココア 1g
【大きいボウル】
強力粉 100g
砂糖 10g
1g
【小さいボウル】
かぼちゃ 40g
牛乳 40g前後
インスタントドライイースト 1g
手順
1 かぼちゃを加熱し、火を通しておく。
2 【生地を仕込む】 それぞれの計量をする。バター(3g)とココアを混ぜ合わせておく。
3 大きなボウルの中をゴムベラでひと混ぜする。材料が均一になったら、小さなボウルの中身を入れてゴムベラで混ぜる。
4 1/5程度を取り分け、バター+ココアを練り込む。残りの生地にはバターを練り込む。
5 生地を保存容器に入れ、冷蔵庫で8時間以上置く。
6 【成形】 それぞれの生地を9センチ×15cm程度に広げ、2枚重ねる。
7 6本のスティックにカットし、手で転がしてさらに20cm程度に伸ばす。端からくるくると巻いて、中心をお箸で押さえる。
8 【焼成】 鉄板に並べて、トースター1200Wで7分程焼く。
9 オーブンで焼く場合は180℃に予熱をして、180℃のまま13分程焼く。
10 【ミイラパン材料】 ■大きいボウル 強力粉…100g 砂糖…5g 塩…1g
11 ■小さいボウル 牛乳(または豆乳)…50g 水…20g ドライイースト…1g
12 ちくわ…4本 ごま…適量
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