きのこのジャーマンポテトグラタン
材料 (2人分)
冷凍ポテト 200g
ベーコン(ブロック) 80g
玉ねぎ 1/4個(約50g)
パセリ 適量
オリーブオイル 適量
シュレッドチーズ 50g
少々
粗びき黒こしょう 少々
【ホワイトきのこソース】
まいたけ 1/2袋(50g)
しめじ 1/2袋(約50g)
有塩バター 15g
牛乳 150ml
薄力粉 大さじ1
コンソメ(顆粒) 小さじ1
手順
1 フライパンに冷凍ポテトを重ならなように並べ、蓋をして、焼き色がつくまで5分程、強火で焼く。
2 その間に、玉ねぎは薄切りにする。まいたけは手で裂き、しめじは石づきを取り、小房にわける。
3 パセリはみじん切りにする。ベーコンは1cm程の短冊切りにする。
4 <1>に焼き色がついたら、フライパンの端によせ、空いた所にオリーブオイルを入れる。ベーコンと玉ねぎを入れ、炒める。
5 ベーコンと玉ねぎに焼き色がついたら、全体を混ぜ合わせる。塩、粗びき黒こしょうをして味を調え、器に盛り付ける。
6 空いたフライパンにバターを入れ、とけたら、きのこを入れて炒める。全体がしんなりとしたら、火を弱めて薄力粉を入れる。
7 粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加える。中火にして混ぜながらとろみをつけ、コンソメを入れて味を調える。
8 <5>に<7>を入れ、シュレッドチーズをのせる。トースター(1200W)で焼き色がつくまで焼き、パセリを散らす。
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