きのこたっぷり！ラグーソースグラタン
材料
(2人分)
ペンネ
100g
牛ひき肉
200g
玉ねぎ
1/4個（約50g）
にんじん
1/4本（約30g）
トマト
1個（約150g）
マッシュルーム
2個
まいたけ
1/2袋（約50g）
しめじ
1/2袋（約50g）
にんにく
1片
シュレッドチーズ
100g
塩
ひとつまみ
粗びき黒こしょう
少々
パセリ
適量
【A】
トマトケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
味噌
大さじ1
【B】
水
1L
塩
10g
手順
1
玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
2
舞茸は手でさき、しめじは石づきをとり、小房に分ける。にんにく、トマトはみじん切りにする。
3
鍋に【B】を入れ、沸騰させる。ペンネを規定時間よりも1分程短く茹でる。
4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で熱する。香りが立ったら、玉ねぎ、にんじんを入れ炒める。
5
焼き色がついたら、強火にして、マッシュルーム、まいたけ、しめじを入れ炒める。
6
全体がしんなりとしたら、フライパンの端によせる。空いたところにひき肉をほぐさずに広げて入れ、塩、粗びき黒こしょうをする。
7
ひき肉の片面に焼き色がついたら上下を返し、大きめにほぐす。トマトと混ぜ合わせた【A】を入れ、塩、粗びき黒こしょうをする。
8
<7>に<3>を入れ、水分がほどよくなくなり、全体がなじむまで、よく混ぜ合わせる。
9
耐熱皿に<8>を入れ、シュレッドチーズをのせ、トースター（1200W）で焼き色がつくまで焼く。
10
パセリをふりかける。
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