ちゃんちゃん煮込みうどん
材料
(2人分)
冷凍うどん
2玉
鮭の切り身
2切（約200g）
キャベツ
1/8個（約120g）
にんじん
1/4個（約50g）
しめじ
1/袋（約100g）
長ねぎ
1/2本
ごま油
適量
有塩バター
5g
塩
適量
こしょう
適量
水
400ml
【A】
味噌
大さじ4
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
おろしにんにく
小さじ1
手順
1
鮭は一口大に切り、両面に、塩、こしょうをふる。しめじは石づきを取り小房にわける。
2
長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんじんは1cm幅の短冊切りにする。キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。
3
【A】を混ぜ合わせ、大さじ1ほど取り分けておく。
4
鍋にごま油を入れて中火で熱し、鮭を皮面を下にして焼く。皮に焼色がついたら1度取り出す。
5
<4>の鍋に、混ぜ合わせた【A】、水、冷凍うどんを入れ、蓋をして強火で2分程熱する。
6
2分熱したら、冷凍うどんを箸でほぐし、具材を入れる。鮭を上にのせ、蓋をして鮭に火が入るまで8〜10分煮込む。
7
具材に火が通ったら、火を止めて、鮭に取り分けた【A】をかけ、バターをのせる。
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