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溶かしバターでいただく！出汁バター餃子
見取り図
飯テロ！見取り図ミッドナイト
材料 (2人分)
豚ひき肉 120g
キャベツ 50g
しいたけ 2個（40g）
にんじん 1/4個（50g）
餃子の皮 16枚
お湯 50ml
サラダ油 大さじ1
バター（有塩） 50g
塩 少々
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう 適量
【A】
おろししょうが 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
おかか 大さじ2
オイスターソース 小さじ1
酒 小さじ1
顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
片栗粉 小さじ1
手順
1 キャベツは粗みじん切りにして塩を少々（分量外）を揉み込んで5分程おき、水気をしぼる。
2 しいたけは半分にして薄切りにする。にんじんは粗みじん切りにする。
3 ボウルに豚ひき肉、塩とこしょうを加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
4 豚肉が白っぽくなったら片栗粉以外の【A】を加え混ぜる。全体が混ざったらキャベツ・しいたけ・人参を入れて更に混ぜ合わせる。
5 均一に混ざり粘りが出てきたら片栗粉を加えて混ぜる。
6 餃子の皮に<5>をスプーンで取り、6〜7つひだを作って閉じる（1個15g×16個想定）。
7 フライパンにサラダ油を塗り餃子を円形に並べて中火にする。軽く焼き色が少しついてきたらお湯を加える。
8 フタをして弱めの中火にして、中に火が通るまで蒸し焼きにする（6〜7分)。
9 フタを取って中火にしてサラダ油を適量（分量外）を回し入れて水分を飛ばしながらカリッとさせる。
10 お皿を餃子に被せてそのままひっくり返して器に盛り付ける。
11 耐熱ボウルにバターを入れてふんわりとラップし、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。溶けてなければ10秒ずつ加熱する。
12 溶かしバターに餃子をつけていただく。（溶かしバターにお好みで粗挽き黒こしょうをふりかけてお召し上がりください。）
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