焼柿のジンジャーマリネサラダ
材料
(2人分)
柿
1個（約250g）
しょうが
1片
春菊
1/2袋（約80g）
モッツアレラチーズ
50g
オリーブオイル
適量
【A】
米酢
大さじ1
はちみつ
小さじ1
塩
ひとつまみ
粗びき黒こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1
手順
1
柿は皮をむき、2cm程のくし形切りにする。春菊はざく切りにして、茎の太い部分は斜め薄切りにする。
2
しょうが皮を剥き、はすりおろす。
3
フライパンを強火で熱し、柿を両面に焼き色がつくまで焼く。
4
大きめのボウルにしょうがのすりおろしと【A】を入れてよく混ぜ合わせる。<3>を入れてさっくり和え、冷蔵庫で冷やす。
5
<4>が冷えたら、春菊と、モッツァレラチーズをちぎり入れ、塩、粗びき黒こしょうで味を調えたら、さっくりと合える。
6
器に盛り付け、オリーブオイルをまわしかける。
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