キャラメルナッツブラウニー
材料
(24カット分<23cm×16cmのバット1台分>)
無塩バター
200g
ビターチョコレート
200g
卵
3個
卵黄
1個
グラニュー糖
200g
ココアパウダー
80g
薄力粉
180g
【キャラメルくるみ】
くるみ
100g
グラニュー糖
80g
水
80ml
無塩バター
15g
手順
1
キャラメルくるみを作る。クッキングシートの上にくるみを広げ、200℃（予熱なし）のオーブンで7分焼く。
2
鍋に水とグラニュー糖を入れ、中火で沸騰をさせる。きつね色になったらくるみを加える。
3
飴が全体に馴染んだらバターを入れて混ぜ、クッキングシートの上に広げて冷ます。
4
粗熱がとれたら、ポリ袋に入れ、麺棒などで砕く。
5
ブラウニーを作る。卵と卵黄は合わせて220gになるように卵白で調整する。
6
バターとチョコレートを湯煎にかけて溶かし混ぜる。
7
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ホイッパーでグラニュー糖が溶けるまで混ぜる。（空気を入れないように混ぜる）
8
<6>を<7>に入れ、そこに合わせてふるったココアパウダーと薄力粉を3回に分けて入れる。
9
ダマにならないように底からすくい混ぜる。くるみの半量を加えて混ぜる。
10
クッキングシートを敷いたバットに<9>を流し入れ、表面を平らにならす。残りのくるみを乗せる。
11
170℃に予熱したオーブンで25分焼いて粗熱を取る。
12
粗熱がとれたらラップで包み、乾燥しないようにして冷蔵庫で冷やす。完全に冷えたら4cm×4cmにカットする。
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