プルコギ餃子
材料 (2人分<16個>)
豚ひき肉 100g
もやし 50g
にんじん 1/4本(50g)
にら 4茎(50g)
【A】
コチュジャン 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
おろしにんにく 小さじ2
おろししょうが 小さじ1
いりごま(白) 小さじ2
ごま油 小さじ1
片栗粉 大さじ1
餃子の皮 16枚
ごま油 適量
お湯 50ml
ごま油 小さじ1
手順
1 にんじんは千切りに、にらは1cm幅に切る。
2 ボウルにひき肉、<1>、もやしと片栗粉以外の【A】を混ぜ合わせる。粘りが出たら片栗粉を加えて再度混ぜる。
3 スプーンで少量<2>を餃子の皮に取って縁に水(分量外)を濡らして7つ程ヒダを作って包む。
4 フライパンにごま油を引き餃子を並べる。中火にして少し焼き目が付いてきたらお湯を加えてフタをし弱火で6分程蒸し焼きにする。
5 フタを外して強火で水分を飛ばし、仕上げにごま油を回しかけてカリッと焼き上げる。フライパンに器を被せてひっくり返す。
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