秋鮭の炊き込みごはん
材料
(4人分)
秋鮭
200g
米
2合
しめじ
1パック（100g）
にんじん
20g
ほうじ茶
360ml
昆布
10cm
おろししょうが
2cm
塩
小さじ1/2
青ねぎ
適量
いりごま（白）
適量
【A】
しょうゆ
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
和風顆粒だし
小さじ1
手順
1
米を洗って30分浸水し、ザルにあげておく。【A】を混ぜておく。
2
しめじは石づきを取って手でほぐす。にんじんは細切りにする。青ねぎは小口切りにする。
3
秋鮭に塩を振って5分置く。水分がでてきたらキッチンペーパーで拭き取る。皮目からこんがりと両面を焼く。
4
炊飯器に浸水した米を入れて昆布、焼いた鮭、しめじ、にんじん、しょうが、ほうじ茶、【A】を入れる。
5
目盛りまでほうじ茶を注ぎ炊飯する。
6
炊けたら切るように混ぜる。茶碗に盛って青ねぎといりごま（白）をかける。
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