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アボカド山椒タルタル
神尾晋一郎
晋シェフの素敵なプチコース
材料 (2人分)
アボカド 1/2個
玉ねぎ 1/4個(約50g)
ゆで卵　　 1個
ミニトマト 2〜4個
マヨネーズ 約30g
山椒 小さじ1/2〜
塩 ひとつまみ
バケット 適量
手順
1 玉ねぎはみじん切りにして水にさらししっかりと水気を切る。アボカドは1cm角に切る。
2 ミニトマトは1個を8等分に切り、キッチンペーパーにのせ、水分をとっておく。
3 ボウルにゆで卵を入れ、フォークで潰す。玉ねぎ、マヨネーズ、山椒、塩を加えて、よく混ぜ合わせる。
4 お好みで、<3>をセルクル型に入れ、かたちを整え、器に盛りつける。<2>をのせ、山椒をふりかけ、バケットを添える。
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