ヤンニョムチキンお好み焼き
材料
(2枚分)
鶏もも肉
1枚（約250g）
サラダ油
適量
【A】
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ4
水
大さじ3
味噌
大さじ1/2
砂糖
大さじ2
一味唐辛子
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2
【B】
小麦粉
100g
片栗粉
40g
キャベツ
150g
長いも
100g
青ねぎ
10本
水
150ml
卵
1個
紅生姜
10g
天かす
大さじ2
【トッピング】
白ごま
適量
マヨネーズ
お好みで
手順
1
キャベツは千切りにする。青ねぎは根を切り、青い部分はトッピング用に小口切りにする。それ以外はざく切りにする。
2
長いもは皮はむいてすりおろす。ボウルに【B】を入れ、よく混ぜ合わせる。
3
鶏肉は下処理をして一口大に切る。ポリ袋に【A】と入れてよくもみ込み、5分程放置する。
4
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、鶏肉を皮面から焼く。残りのヤンニョムソースはとっておく。
5
香ばしく焼き色がついたら上下を返し、裏面も焼く。
6
鶏肉を取り出し、<2>に加え、混ぜ合わせる。別のフライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、生地を円形に流し入れる。
7
焼き色がつくまでじっくりと焼く。焼けたら上下を（空中で）返し、片面もじっくりと焼き、器に盛りつける。
8
残りのヤンニョムソースをとろみがつくまで加熱する。器に盛り付けた<7>にかける。
9
お好みでマヨネーズをかけ、青ねぎとごまをふりかける。
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