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かぶの山椒浅漬け
森久保祥太郎
大人の隠れ家MORIKUBO
材料 (2人分)
かぶ（小） 2個
塩 小さじ1
【A】
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
山椒 小さじ1/2
手順
1 かぶは葉を切り落とし、5mm幅の半月切りにする。葉は3cm幅に切る。ボウルで塩小さじ1を揉み込んで5分ほど置く。
2 <1>の水分を絞って【A】を漬け込み5分ほど置く。器に盛り付け、お好みで山椒（分量外）をかける。
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