プリプリ海老アボカド餃子
材料 (2人分)
餃子の皮(大判) 約12枚
むきえび 120g
玉ねぎ 1/4個(約50g)
アボカド 1/2個
クリームチーズ 2個(約35g)
オリーブオイル 適量
60ml
【A】
小さじ1
ひとつまみ
【B】
コンソメ(顆粒) 小さじ1
片栗粉 小さじ2
粗びき黒こしょう 少々
おろしにんにく お好みで
【マヨわさだれ】
マヨネーズ 大さじ2
わさび 小さじ1〜
しょうゆ 小さじ1/2
手順
1 玉ねぎはみじん切りにして、耐熱皿にのせる。600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取る。
2 えびは背わたをとり、塩水で洗い、水で流して水分を拭き取る。粗みじん切りにしてボウルに入れ、【A】で下味をつける。
3 アボカドは種をとり、スプーンなどでくり抜き、<2>に加える。粗熱のとれた<1>、【B】も加え、全体をよく混ぜ合わせる。
4 <2>にクリームチーズを手でちぎり入れ、さっくりと混ぜ、全体になじませる。
5 餃子の皮の中心に<4>をのせ、まわりに水(分量外)を付け、ひだを作りながら包む。
6 フライパンにオリーブオイルをひき、<5>を並べてから火をつけ、中火で裏側に軽く焼き色が付くまで焼く。
7 湯を鍋肌からまわし入れ蓋をし、弱火で水気がなくなるまで蒸し焼きにする。
8 蒸している間に【マヨわさだれ】の調味料を混ぜ合わせ、器に盛りつける。
9 <7>が蒸しあがったら蓋を外し、オリーブオイルを鍋肌から入れる。焼き目がカリッとするまで焼き、器に盛りつける。
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