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アスパラベーコンのデミオムライス
高柳明音
ちゅり先生のお家で調理実習
材料 (2人分)
アスパラガス 4本
スライスベーコン 4枚
玉ねぎ 1/4個
ごはん 300g
バター 10g
コンソメ 小さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 適量
【卵液】
卵 3個
牛乳 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
【デミグラスソース】
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
水 大さじ1
砂糖 大さじ1
バター 10g
手順
1 アスパラガスは根本を1cm切り落とし、ピーラーで下から1/3くらいまで削る。
2 穂の部分はトッピング用に残し、残りは長さ1cmの小口切りにする。
3 玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは幅1cmの短冊切りにする。
4 フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で炒める。
5 アスパラガス、ベーコンを加え、炒める。
6 焼き色がついたら、トッピング用のアスパラガスの穂の部分と、ベーコン数枚を取り出しておく。
7 ごはん、バター、コンソメ、塩、こしょうを加える。全体に調味料がなじんだら火を止め、器に盛り付ける。
8 【デミグラスソース】 耐熱ボウルにケチャップ、ウスターソース、酒、水、砂糖を入れ、混ぜる。
9 ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。バターを入れ、混ぜ溶かす。
10 ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。牛乳、マヨネーズを加える。
11 フライパンにサラダ油を中火で熱し、1人分の卵液を流し入れる。
12 外側から内側に大きく円を描くように混ぜ、半熟の状態で火を止め、ごはんの上にスライドさせてのせる。
13 <9>をかけて、トッピングのアスパラガスとベーコンを飾る。
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