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鯖のはちみつ味噌煮
柏木由紀
作って食べてゆきりんワールド
材料 (2人分)
さば 2切れ
しょうが 1片
味噌 大さじ1
はちみつ 大さじ1
【A】
水 120ml
味噌 大さじ1
はちみつ 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
手順
1 しょうがは皮をむき、薄切りにする。
2 さばの皮目に十字に切れ目を入れる。
3 <2>をざるに入れて熱湯を回しかけ、冷水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。
4 鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸騰したら、さばの皮目を上にして入れる。
5 さばの上にしょうがをのせ、落し蓋をして弱火で10分ほど煮る。
6 落し蓋を外し、煮汁で味噌をといて、加える。
7 はちみつも加え、さばの表面に煮汁をかけながら、照りが出るまで煮詰め、器に盛りつける。
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