お肉たっぷり！ビビンバちらし寿司
材料
(2人分)
ごはん
300g
紅生姜
20g
牛こま切れ肉
100g
サラダ油
適量
いりごま（白）
適量
【A】
紅生姜の漬け汁
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
いりごま（白）
小さじ1
和風だしの素
小さじ1/4
塩
ひとつまみ
【B】
味噌
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1
【ナムル】
ほうれん草
1株
にんじん
1/4本
もやし
1/4袋
ごま油
大さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/4
砂糖
小さじ1/4
塩
少々
【錦糸卵】
卵
1個
砂糖
小さじ1
片栗粉
小さじ1⁄4
塩
ひとつまみ
手順
1
【ナムル】
ほうれん草は3cm幅に切る。にんじんは細切りにする。
2
ボウルに、もやし、
<1>を入れてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
3
ごま油、鶏がらスープの素、しょうゆ、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。
4
【錦糸卵】
ボウルに卵、砂糖、片栗粉、塩を入れてよく混ぜる。
5
フライパンにサラダ油を引き、中火で加熱する。<4>の1/2量を流し入れ、フライパンを傾けて全体に均一になるように広げる。
6
1〜2分待ち、表面に火が通ったら火を止め、バットなどに取り出す。粗熱がとれたら細切りにする。
7
【甘辛牛肉】
ボウルに牛肉と【B】を入れて混ぜ合わせる。
8
フライパンにサラダ油を引き、中火で加熱する。<7>を入れ、牛肉の色が変わるまで炒める。
9
【酢飯】
ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。紅生姜と炊きたてのごはんを入れ、 あおぎながら切るように混ぜる。
10
【盛り付け】
器に<9>を盛り、<6>、<3>、<8>を順に盛り付ける。ごまをちらす。
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