しらすのスパニッシュオムレツ
材料
(2人分)
卵
4個
しらす
30g
新じゃがいも
1個
梅干し
6個（種を抜いて30g）
マヨネーズ
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
手順
1
じゃがいもはよく洗って半分に切り、5mm幅のいちょう切りにする。
2
耐熱皿に並べてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
3
梅干しは種を除いて包丁で叩く。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、しらす、梅干し、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
4
<3>に<2>を入れて、混ぜ合わせる。
5
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、<4>を入れて全体を大きくかき混ぜる。
6
半熟になったら、ふたをし弱火にして7～8分間蒸し焼きにする。ひっくり返して2～3分間焼き、器に盛り付ける。
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