回鍋肉お好み焼き
材料
(1〜2人分:1枚分)
豚バラ薄切り肉
80g
ピーマン
1個
長ねぎ
1/2本
キャベツ
1/8個（約120g）
ごま油
適量
糸唐辛子
お好みで
マヨネーズ
お好みで
【A】
小麦粉
50g
片栗粉
30g
長いも
50g
卵
1個
水
100ml
天かす
大さじ1
紅生姜
10g
【B】
味噌
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2〜
片栗粉
小さじ1/2
水
60ml
手順
1
ピーマンはヘタと種をとり、乱切りにする。長ねぎは1cm程の斜め切りにし、炒め用に少量わけておく。
2
キャベツはざく切りにし、炒め用に少量わけておく。豚肉は5cm幅程に切る。
3
ボウルに長いもをすりおろし、炒め用以外の長ねぎとキャベツ、【A】を入れ、よく混ぜ合わせる。
4
フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、豚肉、ピーマン、炒め用の長ねぎとキャベツを入れる。
5
全体に油がなじんだら、具材を丸く広げる。その上に<3>の生地をのせる。形を整え、蓋をして弱火で、じっくりと焼く。
6
下面が焼けたら、上下を返し、中火にしてじっくりと焼く。
焼けたら、器に盛り付ける。
7
空いたフライパンに【B】を入れ、よく混ぜ合わせる。強火で熱し、とろみがついたら、<7>に回しかけ、糸唐辛子を添える。
8
お好みで、マヨネーズをつけてお召し上がり下さい。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！