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いちごボロネーゼ
杢代和人
神アングル！理想のカレごはん
材料 (2人分)
いちご 5個（約120g）
合いびき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
オリーブオイル 適量
塩 ひとつまみ
粗びき黒こしょう 少々
赤ワイン 大さじ3
水 80ml
ウスターソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
有塩バター 15g
スパゲッティ 160g
イタリアンパセリ お好みで
粉チーズ お好みで
手順
1 いちごは1個飾り用に縦に4等分に切る。2個は5mm角に切り、残りはポリ袋などに入れて粗く潰す。
2 玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
3 フライパンにオリーブオイルをひき、合いびき肉を炒める。
4 焼き色がついたら玉ねぎとにんじんを加え炒め合わせ、塩、粗びき黒こしょうをする。
5 赤ワインを加えて一煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。水、ウスターソース、ケチャップ、潰したいちごを加えて煮詰める。
6 5分ほど煮詰めて水分がほぼなくなったら、角切りのいちごとバターを加えて、混ぜながらとろみをつける。
7 鍋に湯を沸かし、塩を入れ、スパゲッティを表示時間通りにゆでる。ザルで水気を切り、オリーブオイルをなじませる。
8 器にもりつけ、<6>をかける。お好みで粉チーズをかけて、パセリを飾り、飾り用のいちごをのせる。
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