モッツァレラ回鍋肉
材料
(2人分)
豚バラ薄切り肉
150g
パプリカ（赤・黄）
各1/4個
スナップえんどう
5本
玉ねぎ
1/4個
春キャベツ
120g
モッツァレラチーズ
1/2袋（約50g）
塩
少々
あらびき黒こしょう
少々
いりごま（白）
お好みで
【A】
塩
少々
砂糖
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
【B】
味噌
大さじ1
オイスターソース
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
酒
大さじ2
手順
1
※モッツァレラチーズは、キャンディータイプを使用します。
2
玉ねぎは薄切りにする。パプリカは小さめの乱切りにする。キャベツはざく切りにする。
3
スナップえんどうは筋を除いて斜め半分に切る。豚バラ肉を5cm幅に切り、ボウルで【A】と混ぜ合わせる。
4
スナップえんどうを軽く濡らし、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
5
フライパンに豚肉を広げて強火で加熱し、ほぐしながら炒める。油が出たら、キッチンペーパーでとり、焼き色をしっかりとつける。
6
玉ねぎとパプリカを入れて炒める。全体に油がなじんだら、キャベツを入れ、塩、あらびき黒こしょうをし、全体を混ぜ合わせる。
7
ボウルで【B】を混ぜ合わせ<6>に加え、全体をよく混ぜ合わせる。
8
スナップえんどう、モッツァレラチーズを入れ、混ぜながらモッツァレラチーズをほどよく溶かす。
9
器に盛り付け、お好みで、いりごま（白）を散らす。
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