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アスパラ青椒肉絲
アキナ
花婿レッスン！アキナごはん
材料 (2人分)
牛薄切り肉 160g
アスパラガス 4本
たけのこ（水煮） 100g
にんにく 1片
しょうが 1片
ごま油 大さじ1
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
糸唐辛子 お好みで
【A】
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ2
片栗粉 小さじ2
【B】
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
手順
1 牛肉は【A】を加えて揉み込んでおく。アスパラガスは茎の硬い部分を切り落とし、3〜4等分に斜め切りにする。
2 たけのこは千切りにし、熱湯をかけて臭みを取る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3 フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りを出す。
4 香りが出たら強めの中火にし、牛肉を入れて広げる。底面を焼き付けたらひっくり返し、裏面も焼く。
5 7割ほど火が通ったらアスパラガス、たけのこを入れて炒める。油が回ったら混ぜ合わせた【B】を加えてさっと炒める。
6 塩、粗びき黒こしょうで味を調え、器に盛る。お好みで糸唐辛子を乗せる。
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