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たけのこの塩土佐煮
森久保祥太郎
大人の隠れ家MORIKUBO
材料
たけのこ（水煮） 200g
こんにゃく 120g
かつお節 3g
いりごま（白） 適量
【A】
水 200ml
和風だし（顆粒） 大さじ1/2
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2
手順
1 たけのこの穂先は、8等分のくし切りにする。根本は1cm幅のいちょう切りにする。
2 こんにゃくは手やスプーンで一口大にちぎって、塩ひとつまみ(分量外)をふる。
3 耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
4 <3>を水でさっと洗い小鍋に<1>と【A】を入れて中火にかける。一煮立ちしたら弱火に落とし、落しぶたをして5分程煮る。
5 5分煮詰めたら落し蓋をとり、出汁がなくなるまで煮詰める。
6 火を止め、かつお節を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。いりごま(白)をかける。
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