レモンチョコレートマドレーヌ
材料 (6個分)
全卵 60g
はちみつ 10g
グラニュー糖 50g
バター(食塩不使用) 70g
チョコレートチップ 15g
レモンピール 20g
【A】
薄力粉 40g
強力粉 10g
ココアパウダー 10g
ベーキングパウダー 3g
手順
1 【A】はあわせてふるっておく。卵は常温に戻しておく。
2 ボウルに卵、はちみつ、グラニュー糖を入れてもったりするまでよく混ぜる。
3 粉類を再度ふるいながら加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
4 耐熱ボウルにバターを入れ、湯煎して完全に溶かす。<3>に加え混ぜる。生地を冷蔵庫で1時間以上休ませる。
5 冷蔵庫から生地を出して混ぜて滑らかにする。5号のマドレーヌ型に30gずつ入れる。
6 チョコレートチップとレモンピールをちらし、170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
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