カシスチョコクッキー（薄力粉）
材料
(30枚分)
薄力粉
110g
ココアパウダー
10g
バター（食塩不使用）
50g
グラニュー糖
40g
カシスリキュール
10g
カシスジャム
30g
手順
1
バターは常温に戻し、柔らかくなるまで練る。グラニュー糖を加えて混ぜる。
2
カシスリキュール、カシスジャム、ココアパウダーを加えて都度よく混ぜる。
3
ふるった薄力粉を加えてゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。
4
生地を5mmの厚さに伸ばして5cmの三角形に切る。
5
オーブンシートを敷いた天板に並べてふんわりとラップをし、冷蔵庫で15分休ませる。
6
170℃のオーブンで13分焼く。天板のまま冷ます。
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