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オレンジティーチキンソテー
ナナランド
マジカルナナランドキッチン
材料 (2人分)
鶏もも肉 2枚（1枚約300g）
塩 小さじ1
こしょう 少々
サラダ油 小さじ2
【ソース】
バター 12g
オレンジ 1個
薄力粉 小さじ1/3
ストレートティー 大さじ2
砂糖 小さじ1/3
塩 ひとつまみ
【付け合わせ】
ミニトマト 適量
ベビーリーフ 適量
手順
1 鶏もも肉は常温に戻しておく。余分な脂肪を取り除き、フォークで穴を開ける。塩、こしょうをふり、まんべんなくすり込む。
2 フライパンにサラダ油を引き、強めの中火に熱する。<1>を皮面を下にして入れ、ヘラなどで押さえつけながら焼く。
3 きつね色になったらひっくり返し、蓋をして弱火で5分ほど焼く。鶏肉に火が通ったら取り出す。
4 【ソース】 オレンジは皮を向き、小房に分ける。飾り用に2房残しておく。小鍋にバターを入れて弱火で炒める。
5 薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、ストレートティーを加えてとろみがつくまで煮詰める。塩と砂糖で味を整える。
6 器にカットした鶏肉を盛り、<5>のソースをかけ、残しておいたオレンジを飾る。お好みでベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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