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いかの大葉フリット
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人前)
いか 1杯
大葉 5枚
片栗粉 大さじ1
揚げ油 適量
塩 適量
レモン お好みで
【A】
卵 1個
薄力粉 100g
炭酸水 120ml
手順
1 大葉をみじん切りにする。
2 いかはワタを取って洗う。胴体とゲソを分けて胴体は1cm幅の輪切りにする。ゲソは食べやすい大きさに切る。
3 ボウルにいかと片栗粉を入れて洗う。キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。
4 ボウルに卵をわり入れときほぐす。<1>、薄力粉、炭酸水を加えさっと混ぜる。
5 揚げ油を180度に熱し、<4>に<3>をくぐらせて静かに入れる。全体が揚がるまで上下を返す。
6 揚がったら揚げバットに移し、塩をふる。油が落ち着いたら器に盛り付ける。 お好みでレモンを絞ってお召し上がり下さい。
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