チェリーコークポークソテー
材料
(2人分)
豚肩ロース肉（とんかつ用）
2枚（1枚約200g）
塩
少々
こしょう
少々
酒
大さじ1
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
【チェリーコークソース】
アメリカンチェリー
6個
玉ねぎ
1/4個
バター
10g
【A】
コーラ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
【付け合わせ】
グリーンリーフ
適量
ミニトマト
4個
じゃがいも（小）
1個
【B】
粒マスタード
小さじ1
マヨネーズ
小さじ1
手順
1
グリーンリーフは食べやすい大きさに手でちぎる。ミニトマトは縦に2等分に切る。
2
じゃがいもはよく洗い、芽があれば取り除く。1cm幅の輪切りにし、5分ほど水につけておく。
3
<2>の水を軽く切り、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
4
玉ねぎはみじん切りにする。アメリカンチェリーは種を除き、粗みじん切りにする。
5
豚肉は筋切りし、包丁の背で両面叩く。
6
塩、こしょう、酒をふりなじませる。薄力粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。
7
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて3分ほど焼く。
8
焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5〜7分ほど焼く。火が通ったら取り出す。
9
フライパンをペーパータオルでさっとふき、バターを弱火で熱し、玉ねぎとアメリカンチェリーを炒める。
10
玉ねぎがしんなりとしたら【A】を加え、ひと煮立ちさせる。とろみがついたら火を消す。
11
器にグリーンリーフ、ミニトマト、じゃがいもを盛り、混ぜ合わせた【B】を添える。
12
ポークソテーを盛り、チェリーコークソースをかける。
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