冷やし沖縄そば
材料 (2人分)
豚バラ肉(ブロック) 200g
中華麺(冷やし中華用) 2玉
しょうが 1片
さつまあげ(市販) 2枚
青ねぎ 1〜2本
紅しょうが 適量
【A】
50ml
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
【B】
160ml
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
味噌 大さじ1
牛乳 大さじ1
手順
1 しょうがは半分薄切りにし、半分はすりおろす。青ねぎは小口切りにする。
2 豚バラ肉は1cm幅に切り、フライパンに並べて強めの中火で両面カリッと焼く。 脂が出てきたらクッキングペーパーで拭き取る。
3 【A】としょうがの薄切りを加えて一煮立ちさせる。水分を飛ばすように煮詰めながらたれを絡める。
4 鍋にお湯を沸騰させて、中華麺をパッケージの表示時間通りに茹でる。ザルなどで水気を切り、冷水でしめて器に盛り付ける。
5 【B】とすりおろしたしょうがを混ぜ合わせて器に注ぐ。そぎ切りにしたさつまあげ、<3>、青ねぎ、紅しょうがを乗せ、
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