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冷やし沖縄そば
砂川脩弥
めんそーれ！脩弥酒場
材料 (2人分)
豚バラ肉（ブロック） 200g
中華麺（冷やし中華用） 2玉
しょうが 1片
さつまあげ（市販） 2枚
青ねぎ 1〜2本
紅しょうが 適量
【A】
酒 50ml
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
【B】
水 160ml
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
味噌 大さじ1
牛乳 大さじ1
手順
1 しょうがは半分薄切りにし、半分はすりおろす。青ねぎは小口切りにする。
2 豚バラ肉は1cm幅に切り、フライパンに並べて強めの中火で両面カリッと焼く。 脂が出てきたらクッキングペーパーで拭き取る。
3 【A】としょうがの薄切りを加えて一煮立ちさせる。水分を飛ばすように煮詰めながらたれを絡める。
4 鍋にお湯を沸騰させて、中華麺をパッケージの表示時間通りに茹でる。ザルなどで水気を切り、冷水でしめて器に盛り付ける。
5 【B】とすりおろしたしょうがを混ぜ合わせて器に注ぐ。そぎ切りにしたさつまあげ、<3>、青ねぎ、紅しょうがを乗せ、
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エピソード一覧

アレンジ回鍋肉で乾杯！

4/15 (月) 19:00〜20:00

ソーキスープパスタで乾杯！

3/28 (木) 19:00〜20:00

アンダンスー春巻きで乾杯！

2/27 (火) 19:00〜20:00

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1/16 (火) 19:00〜20:00

ラフテーストロガノフで乾杯！

12/19 (火) 19:00〜20:00

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11/13 (月) 19:00〜20:00

沖縄を感じるマドレーヌ

10/20 (金) 19:00〜20:00

ポーたま風の天津飯で乾杯！

9/20 (水) 19:00〜20:00

フーチャンプルーで乾杯！

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シークヮーサータコライスで乾杯

7/14 (金) 21:00〜22:00

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6/19 (月) 19:00〜20:00

プロデュース！黒糖のテリーヌ

5/29 (月) 19:00〜20:00

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4/27 (木) 19:00〜20:00

ミヌダル風ポークで乾杯！

3/30 (木) 19:00〜20:00

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2/28 (火) 19:00〜20:00

年初め鯛出汁飯で乾杯！

1/13 (金) 20:00〜21:00

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12/14 (水) 20:00〜21:00

チャンプルーちらしで乾杯！

11/24 (木) 20:00〜21:00

プロデュース！沖縄風ミックスナッツ

10/11 (火) 20:00〜21:00

チンジャオロースで乾杯！

9/25 (日) 20:00〜21:00

夏にぴったり！カレーで乾杯

8/25 (木) 20:00〜21:00

南国タコライスで乾杯！

7/27 (水) 20:00〜21:00

チャンプルバーガーで乾杯！

6/20 (月) 20:00〜21:00

もずくを使った料理で乾杯！

5/6 (金) 20:00〜21:00

雪塩ブラウニーで乾杯！

4/19 (火) 20:00〜21:00

アンダンスー料理で乾杯！

3/15 (火) 18:00〜19:00

リアル脩弥酒場オープン！

2/16 (水) 18:00〜19:00

タラのあんかけ唐揚げで乾杯

1/17 (月) 21:30〜22:30

ぽかぽかソーキそばで乾杯！

12/23 (木) 21:00〜22:00

寒い夜は沖縄おでんで乾杯！

11/24 (水) 20:00〜21:00

プロデューススイーツ作り！

10/21 (木) 20:00〜21:00

ナッツ香る！スパムおにぎり

9/16 (木) 21:30〜22:30

夏に食べたいタコライス

8/26 (木) 19:00〜20:00

沖縄式のお好み焼きで乾杯

7/21 (水) 20:00〜21:00

さっぱり旨い！冷やし麺

6/28 (月) 20:00〜21:00

コク旨チャンプルーで乾杯！

5/21 (金) 20:00〜21:00