ワカモレオニオンリング
材料 (2人分)
玉ねぎ 1個
揚げ油 適量
【A】
1個
100ml
薄力粉 100g
小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
【ワカモレ】
アボカド 1個
ミニトマト 2個
玉ねぎ 1/4個
【B】
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
小さじ1/4
粗びき黒こしょう 少々
手順
1 玉ねぎは1cm幅の輪切りにし、ばらばらにする。
2 ボウルに【A】を入れてよく混ぜる。
3 <1>に薄力粉(分量外)を薄くまぶし、<2>にくぐらせる。
4 鍋に170℃の油を熱し、<3>を入れ、きつね色になるまで2〜3分揚げる。揚がったら塩(分量外)をふる。
5 【ワカモレ】 ミニトマトは1cm角切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
6 アボカドは種と皮を除き、ボウルに入れてフォークで粗くつぶす。
7 <6>に<5>と【B】を加え、よく混ぜ合わせる。
8 器に<4>を盛り付け、<7>を添える。
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