映える！冷やしコブサラダうどん
材料
(2人分)
【手打ちうどん】
強力粉
200g
水
110〜120ml
塩
ふたつまみ
強力粉（打ち粉）
適量
【めんつゆ】
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ3
水
100ml
和風だし（顆粒）
小さじ1/2
【コブサラダソース】
マヨネーズ
大さじ1と1/2
ケチャップ
大さじ1と1/2
牛乳
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
粗びき黒こしょう
少々
【お好みトッピング】
アボカド
1個
きゅうり
1本
ミニトマト
適量
ボイルえび
適量
サラダチキン
1個
かいわれ大根
1パック
ゆで卵
2個
手順
1
【手打ちうどん】
小さめのボウルに塩と水を入れ、完全に溶けるまで混ぜ合わせる。
2
大きめのボウルに強力粉を入れ、<1>を少しずつ加え、都度混ぜ合わせる。ポロポロになったら手でしっかりとこねる。
3
生地がまとまったら、丸めてラップで包み、10分程度寝かせる。
4
【めんつゆ】
材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。電子レンジ（600W）で2分程加熱し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
5
【コブサラダソース】
材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。
6
【トッピング】
お好きな具材を1cm程度の角切りや大きさに切る。アボカド、ミニトマト、きゅうりなどで花をつくる。
7
打ち粉をして<3>を麺棒などで伸ばし広げる。三つ折りにして端から包丁で切り、切り終えたら打ち粉をしながらほぐす。
8
鍋に湯を沸騰させ<7>を入れる。箸などで軽く泳がせ、中火で3〜4分程茹でる。茹で上がったら流水で洗い、氷水でしめる。
9
しっかりと水気を切り、器に盛りつける。お好きなトッピングを盛りつけ、<4>と<5>を添える。
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