ふわふわマシュマロオムライス
材料 (2人分)
【ケチャップライス】
温かいごはん 400g
鶏もも肉 100g
玉ねぎ 1/4個
マッシュルームスライス(缶詰) 40g
ケチャップ 大さじ4
ウスターソース 小さじ2
サラダ油 適量
【スフレオムレツ】(1人分)
2個
ホワイトマシュマロ 2個
少々
バター 10g
パセリ 適量
手順
1 【ケチャップライス】 玉ねぎはみじん切りにする。鶏肉は1.5cm角に切る。
2 フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、鶏肉を炒める。
3 肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、マッシュルームを加えて炒め合わせる。
4 ケチャップ、ウスターソースを加えて1分ほど炒め、全体に馴染んだらごはんを加えてほぐすように炒める。
5 【スフレオムレツ】マシュマロは4等分に切る。卵は卵白と卵黄に分ける。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
6 卵黄に塩を加え、軽く混ぜ合わせる。
7 卵白をツノが立つまで泡立て、メレンゲにする。
8 <7>に<6>、マシュマロを加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
9 フライパンにバターを入れて弱火で熱し、<8>を入れて蓋をし、弱火で3分程焼く。
10 蓋を外し、生地を奥から手前に折りたたみ、形を整える。 ※2人分の場合は同量の材料でもう1個作る
11 器に<4>を半量盛り付け、<10>をのせ、パセリを散らす。
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