ごま味噌よだれ鶏
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚（約300g）
塩
2つまみ
砂糖
小さじ1
酒
大さじ1
ねぎの青い部分
お好みで
しょうがの皮
お好みで
きゅうり
1/2本
トマト（小）
1個
ラー油
お好みで
【ごま味噌だれ】
しょうが
1片
長ねぎ
1/2本
味噌
大さじ1と1/2
すりごま（黒）
大さじ2
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
ごま油
大さじ1
ラー油
小さじ1〜
鶏肉の蒸し汁
大さじ2
手順
1
鶏むね肉は常温に戻し、フォークで数ヶ所穴をあける。砂糖、塩を両面になじませボウルに入れる。
2
<1>にねぎの青い部分、しょうがの皮、酒を入れなじませる。ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。
3
上下を返して2分加熱し、そのまま粗熱がとれるまで放置（10分以上）する。
4
放置している間に長ねぎの白い部分を5cm程切り、白髪ねぎを作り水にさらす。残りはみじん切りにする。しょうがをすりおろす。
5
トマトを食べやすい大きさに切り、きゅうりをピーラーでむき、器に盛り付ける。
6
【ごま味噌だれ】の材料をすべて混ぜ合わせておく。
7
<3>の粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。<5>に盛り付け<6>をかけ、水気を切った白髪ねぎを添える。
8
お好みでラー油を回しかける。
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