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大葉味噌ガパオ
トット/祇園
代わりばんこ！日替わり料理長
材料 (2人分)
温かいごはん 2人分
鶏ひき肉 200g
パプリカ（赤・黄） 各1/4個
玉ねぎ 1/4個
大葉 8枚
にんにく 1片
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
オリーブオイル 適量
【A】
味噌 大さじ1 1/2
酒 大さじ1 1/2
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1
【トッピング】
卵 2個
粗びき黒こしょう 少々
手順
1 パプリカは1cm角に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2 【A】を混ぜ合わせておく。
3 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら鶏ひき肉を加えて炒める。
4 肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
5 パプリカを加えてさっと炒め、<2>を加えて水分が飛ぶまで炒める。
6 大葉を手で細かくちぎりながら加え混ぜ、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。
7 別のフライパンにオリーブオイル（分量外）を引いて中火で熱し、目玉焼きを作る。
8 器にごはんを盛り付け、<6>をかけ、<7>をのせ、粗びき黒こしょうをふる。
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