ふわふわトロピカルハンバーグ
材料
(2人分)
合いびき肉
150g
木綿豆腐
130g
わたがし
1袋
玉ねぎ
1/4個（約50g）
冷凍マンゴー
50g
カットパイン
50g
片栗粉
大さじ1
塩
ふたつまみ
あらびき黒こしょう
少々
酒
大さじ1
バター
15g
サラダ油
適量
タバスコ
お好みで
【B】
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
【付け合せ】
フリルレタス
適量
ミニトマト
2個
手順
1
豆腐は二重にしたキッチンペーパーで包み、とじ目を下にして耐熱皿に乗せる。電子レンジ（600W）で2分加熱して粗熱を取る。
2
玉ねぎはみじん切りにして片栗粉と混ぜ合わせておく。マンゴーとパインは1cm程の角切りにする。
3
フライパンにサラダ油をひいておく。
4
ボウルにひき肉、塩、粗挽き黒こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
5
片栗粉をまぶした玉ねぎ、豆腐、わたがしの半量を入れしっかりと混ぜ合わせる。2等分にして小判型に丸めてフライパンに並べる。
6
中火で熱し、両面に焼き色をつける。酒大さじ1（分量外）を加えて蓋をし、弱火で6分程蒸し焼きにする。
7
中までしっかりと火が入ったら器に盛り付ける。空いたフライパンにバターを入れ、バターがとけたらマンゴーとパインを炒める。
8
軽くつぶしながら炒め、【B】を入れる。
全体がなじんだら火をとめる。
9
<7>にフリルレタスと半分に切ったミニトマトを盛り付ける。<8>をハンバーグにかけて、残りのわたがしをちぎって乗せる。
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