ときめきナンカレー
材料 (2人分)
【夏野菜カレー】
鶏もも肉 150g
玉ねぎ 1/2個
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
ズッキーニ 50g
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
300ml
トマト缶(カット) 200g
コンソメ 小さじ2
カレールウ 35g
サラダ油 適量
【ナン】
強力粉 150g
ホットケーキミックス 50g
ヨーグルト(無糖) 120g
サラダ油 大さじ2
小さじ1/2
手順
1 【夏野菜カレー】 玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。パプリカは一口大に切る。ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
2 鶏もも肉は余分な皮や脂を除き、一口大に切る。カレールウは細かく刻んでおく。
3 フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったら、玉ねぎ、鶏もも肉を加えて炒める。
4 玉ねぎが透き通ってきたら、パプリカ、ズッキーニを加えてさっと炒め、水、トマト缶、コンソメを加える。
5 沸騰したら、弱火で10分煮る。途中でアクが出たら取り除く。
6 一旦火を止め、カレールウを加えて溶かす。
7 再び火にかけ、とろみがつくまでかき混ぜながら煮込む。
8 【ナン】 ボウルにすべての材料を入れ、ひとまとまりになるまで手でこねる。生地に弾力が出てきたら4等分にする。
9 台に打ち粉(分量外)をふり、生地を丸めて平らにし、上部にキッチンバサミで切り込みを入れ、ハート型に成形する。
10 フライパンに薄くサラダ油を引いて中火にかけ、生地をのせて焼き色が付くまで6分焼く。
11 裏返し、蓋をして弱めの中火で6分ほど焼く。
12 器にカレーとナンをそれぞれ盛り付ける。
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