ガパオキーマカレー
材料
(2人分)
鶏ひき肉
200g
玉ねぎ
1/2個
パプリカ（赤、黄）
各1/2個
にんにく
1片
しょうが
1片
鷹の爪（お好みで）
1本
バジル
10枚
サラダ油
大さじ1
水
200ml
カレールウ（中辛）
40g
オイスターソース
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
手順
1
玉ねぎ、パプリカは1cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。バジルは1cm幅に切る。カレールウは刻む。
2
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがたってきたら鷹の爪を入れる。
3
中火にして玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。鶏ひき肉を加え、塩、こしょうをふり、色が変わるまで炒める。
4
パプリカとバジルを加えてさっと炒め、水、オイスターソースを加えて煮立たせる。一旦火を止めカレールウを溶かす。
5
再び弱火にかけとろみがつくまで煮る。
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