チャーシューラップブリトー
材料
(2人分)
豚バラブロック肉
200g
トマト
1個
アボカド
1/2個
レタス
適量
スライスチーズ
2枚
【A】
薄力粉（ふるっておく）
60g
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/4
水
120ml
【B】
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/3
片栗粉
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
【C】
みりん
大さじ1
水
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
手順
1
ボウルに薄力粉、塩を混ぜ合わせて水を加え混ぜる。ダマがなくなったらオリーブオイルを混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油を少々（分量外）ひいて中火で熱し、<1>の半量を流し入れて両面焼き色がつくまで焼く。もう一枚焼く。
3
トマトは5mm幅のスライスにする。アボカドは縦半分に割って種を取り、皮を向いて横に置き、薄くスライスする。
4
豚バラ肉を5mm幅に切り、【B】を揉み込んで5分ほど置く。フライパンに並べて中火にかける。
5
油をペーパータオルで拭きながら両面に焼き色をつけ、【C】を加えて煮絡めながら水分を飛ばす。
6
生地の中央にレタスを敷いてトマト、チーズ、アボカド、<5>の順に重ねて巻き、ワックスペーパーで包んで半分に切る。
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