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パインロコモコ
前島亜美
あみたのおひとり様キッチン
材料 (2人分)
ごはん 2人前
卵（目玉焼き用） 2個
フリルレタス お好みで
トマト お好みで
【ハンバーグ】
合いびき肉 150g
玉ねぎ 50g
卵 1個
塩 適量
こしょう 適量
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ1
サラダ油 大さじ1
白ワイン 大さじ1
【ソース】
パイナップル 60g
白ワイン 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
手順
1 ハンバーグの玉ねぎはみじん切りにする。ソースのパイナップルは粗く刻む。
2 ボウルに合いびき肉を入れ、肉の粒感がなくなるまでよく混ぜる。塩こしょうを入れて更に混ぜる。
3 玉ねぎ、牛乳とパン粉を合わせたもの、溶き卵を順に加えてその都度よく混ぜる。2つに分けて俵型に成形する。
4 フライパンにサラダ油を引き、<3>を入れて中火にかける。両面焼き色がついたら弱火にし、白ワインを加えて蓋をする。
5 7分程火にかけ、火を止めて3分ほどそのまま置いておく。予熱でふっくら仕上がったら取り出す。
6 フライパンを軽く拭き取り、パイナップルを入れて中火で炒める。白ワインを加えて弱火でアルコールを飛ばす。
7 トマトケチャップ、ウスターソースを加えて煮詰め、塩こしょうで味を調える。 別のフライパンで目玉焼きを作る。
8 器にごはん、<5>を盛り、ソースをかけて目玉焼きを乗せる。お好みでフリルレタスやトマトを添える。
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エピソード一覧

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