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梅酒タコライス
砂川脩弥
めんそーれ！脩弥酒場
材料 (2人分)
牛豚合いびき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
梅酒 大さじ3
アボカド 1/2個
レタス 1/8個
ミニトマト 4個
ピザ用チーズ 40g
オリーブオイル 適量
温かいごはん お茶碗2杯分
【A】
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
醤油 大さじ1/2
おろしにんにく 1片分
手順
1 玉ねぎはみじん切りにする。アボカドは1cm角に切る。ミニトマトは4等分に切る。レタスは5mm幅に細く切る。
2 【A】をまぜあわせておく。
3 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ひき肉を炒める。火が入ったら塩、粗びき黒こしょう少々（分量外）をする。
4 梅酒（大さじ1）を加えてアルコールを飛ばす。玉ねぎを加えて焼き色がつくまで炒め合わせる。
5 <2>を加えて混ぜながら煮詰める。水分がなくなったら残りの梅酒（大さじ2）を加えて軽く煮詰める。
6 器にごはん、レタスを盛り付ける。中心に<4>を盛り付け、ミニトマトとアボカドを周りに置き、チーズを散らす。
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エピソード一覧

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