味噌バターいももち
材料
(2人分)
じゃがいも
2個（約320g）
片栗粉
大さじ2
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
バター
20g
【A】
みりん
大さじ4
みそ
大さじ1
【たたき梅しそだれ】
みりん
大さじ4
梅干し（塩分7％）
3粒（約50g）
大葉
2枚
手順
1
じゃがいもは一口大に切り水にさらす。水をきり、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで5〜6分加熱する。
2
【A】をまぜ、味噌をしっかりととかしておく。
3
<1>を熱いうちにつぶし、片栗粉、塩、こしょう、バターの1/3量を加えて混ぜ合わせる。
4
4等分にし、円形に成形する。
5
フライパンにバターの1/3を入れて中火で熱する。バターがとけたら<4>を並べて焼く。
6
焼き目が付いたら裏返し、両面こんがりと焼く。
7
<2>を加えて煮詰め、仕上げに残りのバターを加えて両面に絡める。
8
【たたき梅じそだれ】
ボウルにみりんを入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
9
梅は種をとり、包丁で叩く。大葉は千切りにする。<8>に入れ、よく混ぜ合わせる。
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