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はちみつレモンピクルス
秋元真夏
まなったんのデキる嫁キブン
材料 (2人分)
レモン 1個
ミニトマト 10個
大根 100g
ズッキーニ 1本
【A】
酢 80ml
水 40ml
はちみつ 大さじ3
塩 小さじ1
黒こしょう（ホール） 6粒程度
ローリエ お好みで
手順
1 ミニトマトはヘタを取り、爪楊枝で数ヶ所刺す。大根は皮をむき、1cmの角切りにする。
2 ズッキーニはピーラーで縞模様にむき、1cm幅の輪切りにする。レモンは3枚輪切りにして4等分にきる。残りは果汁を絞る。
3 ボウルに【A】を入れよく混ぜ合わせる。大根、ズッキーニを入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
4 加熱後、熱いうちにミニトマト、レモン、レモン果汁を入れ、よく混ぜ合わせる。
5 落としラップをして、冷蔵庫で味がなじむまで冷やす。
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