秋刀魚のバター醤油パスタ
材料
(2人分)
さんま
2尾
しめじ
1/2パック
エリンギ
1本
にんにく
1片
スパゲッティ
160g
？？？
大さじ1
パセリ
適量
バター
20g
白ワイン
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
【●●●ソース】
5
？？？
？？
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
手順
1
しめじは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2
さんまは塩（分量外）をふり、5分ほど置く。
3
キッチンペーパーで水気をふき取り、一口大に切る。両面に？？？をまぶす。
4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、スパゲッティを袋の表記時間通りに茹でる。
5
フライパンにバターを入れて弱火で熱し、溶けたらにんにくを加える。
6
香りが立ったら<3>を入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。
7
さんまを端に寄せ、しめじ、エリンギを加えてしんなりするまで炒める。
8
白ワインを加えてアルコールを飛ばし、しょうゆ、塩、こしょうを加えてさっと炒める。
9
茹で上がった<4>を<8>に加え、全体を混ぜ合わせる。
10
器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らす。
11
【●●●ソース】
ポリ袋に皮をむいた？？を入れ、手で細かく潰す。ボウルに移し、他の調味料とよく混ぜ合わせる。
12
お好みで<11>を<10>にかけていただく。
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